食用醋禁忌

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。那么，食用醋有哪些禁忌呢?

食用禁忌1：胃酸過多者要注意

我們說醋可以促消化，健脾胃，但是要適量，而且胃潰瘍和胃酸過多患者尤其要注意。因?yàn)榇妆鼐故撬嵝缘?，不僅會腐蝕胃腸黏膜，還能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。

另外中醫(yī)講“酸生肝”，醋入肝經(jīng)，常吃有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，但是一定要注意適可而止，不能吃太多，過多反而會損傷肝臟。

食用禁忌2：別和解表中藥同食

醋有收斂之性，會促進(jìn)人體汗孔的收縮，和解表發(fā)汗的中藥一起吃時，會影響藥物的效果。

食用禁忌3：小心骨質(zhì)疏松

《本草綱目》記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”意思是吃太多醋會對筋骨和胃產(chǎn)生傷害。的確，醋酸能軟化骨骼和脫鈣，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，所以一定要注意用量，骨傷病人尤其要注意食用，以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇，使骨折處遲遲不能愈合。

醋

食用禁忌4：

醋常常被用來加工炮制中藥，會改變某中藥的有效成分，所以服藥期間要慎重食用。當(dāng)然，藥方中用到醋的時候就不用考慮了。

醋的功效5：預(yù)防高血壓

少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預(yù)防高血壓。

食用禁忌5：低血壓者少吃醋

如果有低血壓癥，就要注意少吃食醋，吃醋會導(dǎo)致血壓降低，導(dǎo)致頭痛、頭昏、全身疲軟等不適。

醋的功效6：解酒治暈車

現(xiàn)代用醋防治疾病更加廣泛。我們生活中有很多時候都會用醋來治療一些小毛病。比如

有的人總打嗝，喝下一小杯醋就好了;

有的人喝多了酒，也會喝一小杯醋來解酒;

有的人暈車暈船，也可以喝些醋來緩解;

身上浮腫，喝些醋還能夠消腫。

食用禁忌6：過敏及低血壓慎食

有的人會對醋過敏，吃醋后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，凡是這樣食醋后有不良反應(yīng)者，應(yīng)該少吃醋。

吃醋三注意

米醋陳醋是首選

現(xiàn)在醋的品類越來越多，經(jīng)常是讓我們眼花繚亂，不知道選哪個好。我們選醋，要選米醋或陳醋，而且是越陳越好。好的醋的顏色為棕紅色或深褐色，有光澤無沉淀。打開一聞醇香四溢，嘗一嘗酸味柔和，微甜不澀、回味綿長。假醋多是用醋酸勾兌成的，顏色淺淡，發(fā)烏，開瓶后酸氣直沖眼睛，入嘴有點(diǎn)苦澀味。

別用銅器裝

醋不要用銅器來盛放，因?yàn)樗軌蛉芙忏~，而引起銅中毒。醋瓶子一定要干凈無水，滴幾滴白酒和少量食鹽混勻放置，可讓食醋變香，也不容易變壞，或者可以在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，也能起到防霉的作用，延長保存時間。

吃完要漱口

另外吃完醋后，要記得漱口，以免損壞牙齒。