食用野菜需要注意什么

野菜沒有污染，營養豐富，清新可口。如今野菜不但能登上高級飯店的大雅之堂，還是人們健康的保健食品，深受人們的青睞。

但是畢竟是外面野生的菜，食用時還需謹慎，以防中毒。

近日，香椿、山苜楂等野菜成了許多市民菜籃子里的“常客”。一些市民認為，野菜沒有污染，營養豐富，清新可口，經常食用對身體有好處。然而，記者從榮成市疾病預防控制中心了解到，天然野菜雖然可口，但是采摘野菜的地點應有所選擇，山區、荒野等地的野菜，不易受到化肥、農藥污染，可以采食。而生長在化工廠附近、公路邊、人口稠密地區及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜則容易造成食物中毒。

專家提醒，“五一”過后，野芹菜、野蔥、灰菜、馬齒莧、野生小蒜等會大量出現，這些野菜都含有導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上引起過敏反應。另外，多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如，野生薺菜吃多了，會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長期、大量食用。吃野菜后，一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治。