幼兒園食品安全自查報告

時光飛逝,如梭之日,辛苦的工作已經告一段落了,回看這段時間的工作,有著一些問題,讓我們一起來學習寫自查報告吧。下面是小編為大家分享的幼兒園食品安全自查報告，希望能幫助到大家!

幼兒園食品安全自查報告篇1

為了落實堯都區教育局學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

組長：___

成員：___

幼兒園食品安全領導小組：

組長：___

成員：___

二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：

(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。

(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔“四定”(定人、定物、定時間、定質量)制度。

2、主管領導定期檢查(每周二到三次)。

3、食堂負責人自查(每天)。

4、衛生領導組成員抽查(不定期)。

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

(四)從業人員衛生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

(七)幼兒園食品安全應急處理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：___：總指揮負責向上級報告

組員：___：副總指揮協助總指揮

___：后勤保障封存可疑食品待查

___：聯系并安撫家長

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

幼兒園食品安全自查報告篇2

為有效預防、及時控制和妥善處置幼兒園食品安全突發事故的發生，及時控制和快速消除校園突發事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和社會穩定，根據《中華人民共和國食品安全法》《國家食品安全事故應急預案》《海安市學校食品安全突發事故處置應急預案》等法律法規和文件精神，制定我園食品安全突發事件應急預案。

一、工作原則

1、以人為本，生命至上。預防和控制幼兒園食品安全事故的發生，最大限度地保護師生的飲食安全，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

2、預防為主，常抓不懈。根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室、市教體局的有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發現隱患，做到早發現、早報告、早控制。避免、減少安全事故發生，降低損失程度。

3、依法管理，規范操作。嚴格執行食品安全管理相關法律法規，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好學校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規范食品加工流程，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。

4、反應及時，措施果斷。建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，幼兒園應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當地衛生行政部門、市場監督管理部門以及市教體局等部門，并迅速準確有效處置。

二、組織機構

(一)食品安全事故應急處置領導小組

組長：錢昕虹

副組長：李雪梅___、

組員：___、___、___、湯燕云嚴松余戴世兵___、韋瑋

★領導小組的主要職責：

(1)負責制定和實施幼兒園食品安全事故應急預案;

(2)會同相關職能部門，組織、協調發生食品安全事故的原因調查及應急處置工作;

(3)負責事故信息的日常管理工作;

(4)負責師生的緊急疏散，穩定師幼及幼兒家長情緒，保持幼兒園正常教學秩序。

(5)向當地衛生行政部門、市場監督管理部門以及市教育局等部門報告事故應急處置工作情況。

(二)食品安全事故應急處置工作小組

協調報告組：___、___、

救治組：___、___、

現場保護組：___、___、

后勤保障組：___、___、___、___、___、

輿情處置組：___、___、___、

三、應急處置程序

(一)及時報告

幼兒園食品安全事故發生(發現)后，事故現場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。

發生食品安全突發事故后，均應在第一時間逐級上報。幼兒園在事故發生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發生變化的，事故發生單位應及時補報。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

有關法律法規或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規定的，從其規定。

(二)立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救(特殊緊急情況首先撥打120急救中心)。積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

(三)保護現場

發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，并提供留樣食物。

(四)配合調查

配合衛生行政等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

(五)輿情處置

各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態，控制事態發展，穩定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統一信息發布，密切關注輿情發展，有效防止不實信息傳播。

(六)善后處理

按照國家有關法律、法規的規定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發事故，按規定由上級部門組織調查處理。

1、積極協調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規定作出處理。

2、對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。

3、盡快恢復幼兒園正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩定。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

幼兒園食品安全自查報告篇3

為了保證食品安全，有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環節質量安全監管職責，特制定此預案。

一、預案適用范圍

生產領域突發食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。

符合下列條件之一的，即啟動本預案。

(一)食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協助調查的;

(二)食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我局配合協助調查的;

(三)我縣周邊地區已經發生的食品質量問題，有可能波及或已波及本縣的;或外埠食品生產企業產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監督部門或需我局協助處理;

(四)日常監管中發現的食品生產加工環節存在的重大食品質量安全問題;

(五)媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的;

(六)國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的;

(七)食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監督部門應急處理能力的;

(八)我縣食品生產加工企業生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區，并造成嚴重社會影響的;

(九)由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。

二、預案分級

食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應急預案啟動中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件，6—8條屬于特大事件。

三、指揮系統及指揮協調職責

食品質量安全突發事件即發，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發事件指揮小組，指揮小組視突發事件危機情況啟動對應的應急預案。

幼兒園食品安全自查報告篇4

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、情況簡述

我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

五、后期處置

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

幼兒園食品安全自查報告篇5

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

1、成立由園長、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

二、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、事故處置方法及具體措施一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

四、后期處置

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

五、應急保障工作

辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

六、如實反映情況

園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

七、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品;督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。